Pulled Loaded Potatoes mit eingelegten roten Zwiebeln

Unser plant-based Pulled.

Jetzt ganz neu: unser The Green Mountain plant-based Pulled! Lass die begeistern von der saftigen Textur, dem feinen Schnitt und den würzigen Noten des BBQ Klassikers. Einfach in der Pfanne zubereiten und so individuell geniessen wie du möchtest: Ob als trendiger Pulled Burger, in Wraps, Sandwiches oder als Beilage zu Salaten.

60 Min Arbeitszeit.

20 Min Zubereitung.

2 Portionen

mittel

Zutaten

4 St.

grosse Kartoffeln, mehlig

1 Pck.

THE GREEN MOUNTAIN-Pulled

20 ml

Öl

1 St.

rote Zwiebel

50 ml

Weißweinessig

50 ml

Wasser

6 g

Salz

2 g

Pfeffer

3 g

Zucker

250 g

Weißkohl

100 g

Mohren

180 g

veganer Sauerrahm

10 ml

Zitronensaft

20 g

Schnittlauch

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten: 4 große mehligkochende Kartoffeln waschen, mit einer Gabel einstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft 25 Minuten backen, mit 20 ml Öl bestreichen, wenden und weitere 20 Minuten garen.

Eingelegte Zwiebeln zubereiten: 1 rote Zwiebel schälen, in dünne Spalten schneiden und mit 50 ml Weißweinessig, 50 ml Wasser, 3 g Salz, 1 g Pfeffer und 3 g Zucker in einem Topf aufkochen. Abkühlen lassen.

Coleslaw-Salat vorbereiten: 250g Weißkohl vierteln, Strunk entfernen, fein schneiden oder hobeln. 100 g Möhren schälen und in feine Streifen (Julienne) schneiden oder raspeln. Mit 80 g veganem Sauerrahm, 10 ml Zitronensaft, 3 g Salz und 1 g Pfeffer vermengen und durchkneten.

Pulled erhitzen: Eine Packung Pulled nach Packungsanweisung in einer Pfanne oder im Ofen erwärmen.

Kartoffeln füllen: Die fertigen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, längs einschneiden, das Innere mit einer Gabel leicht auflockern und eine Mulde formen.

Anrichten: Jeweils etwas Coleslaw in die Kartoffeln geben, Pulled darauf verteilen und mit den eingelegten roten Zwiebeln, 100 g veganem Sauerrahm und 20 g fein geschnittenem Schnittlauch garnieren.